Produktion nur in Spitzenjahrgängen. Strenge Selektion des Leseguts. Gärung in großen Eichenholzfässern mit natürlichen Hefen, danach folgt die malolaktische Gärung. Ausbau z.T. in neuen Barriques, der Rest in Zweitbelegung für 30 Monate. Danach Schönung mit natürlichem Hühnereiweiß und weiterer Ausbau in der Flasche. Feinste Fruchtaromen und Gewürze im Bukett, schön einge- bundene Röstaromen, am Gaumen viel konzentrierte Frucht, schokoladig, geschmeidige Tannine., mineralische Note, herrliche Textur.