Schokolade
Gute Schokolade ist wie guter Wein. Deshalb kann ich mich diesem Genuss auch nicht entziehen. Durch meine Tätigkeit als Referent von Seminaren über Schokolade und Wein bin ich immer mehr in die Tiefen der "Schokoladenqualitäten" eingedrungen. So habe ich einige Schokoladen gefunden, die ich für besonders hochwertig und lecker halte. Das führt nun dazu, dass nur einzelne Schokoladen meinen Ansprüchen stand halten und Sie daher wohl nie die ganze Kollektion eines Herstellers bei mir finden. ...weiterlesen
Gute Schokolade ist wie guter Wein. Deshalb kann ich mich diesem Genuss auch nicht entziehen. Durch meine Tätigkeit als Referent von Seminaren über Schokolade und Wein bin ich immer mehr in die Tiefen der "Schokoladenqualitäten" eingedrungen. So habe ich einige Schokoladen gefunden, die ich für besonders hochwertig und lecker halte. Das führt nun dazu, dass nur einzelne Schokoladen meinen Ansprüchen stand halten und Sie daher wohl nie die ganze Kollektion eines Herstellers bei mir finden. Zudem sind es überwiegend KEINE Milchschokoladen mit 30-35% Kakaoanteil, sonder meist Schokoladen im Bereich 45-85% Kakaoanteil. Ist eigentlich selbsterklärend. verstecken
Artikelinfo
Kakaobohnen aus 9 Plantagen kommen in diese Cuvee zusammen, die im Lauf der Jahre entdeckt, gepflegt und wieder in Produktion genommen wurden. Anmachender Duft von kraftvoller Schokolade mit Noten von Edelhölzern, Mandeln und ein Hauch Citrus. Extrem cremig und fein, intensiv und harmonisch. Komplett ohne Additive, wie Lecithin, Farbstoffe oder andere pflanzliche Fette. Das zweite Jahr in Folge wurde der kraftvollen, ausgewogenen Zartbitterschokolade von der Academy of Chocolate die höchste international anerkannte Auszeichnung verliehen, die sie als beste Schokolade der Welt "from bean to bar" ehrt.
| Produktname |
Amadei Nr. "9", Zartbitterschokolade 75% |
| Preis (Preis/kg) |
5.99 € (119.80 €) |
| Land |
Italien |
| Gebiet |
Toskana |
| Erzeuger |
Amadei |
| Inhalt |
50gr |
Artikelinfo
Eine kreative Kombination mit dunkler Schokolade. Fruchtsüss mit würzigen Momenten und einer feinherben Note.
Für mich eine Schokolade für die kalte Jahreszeit.
| Produktname |
Pflaume-Piment 70% |
| Preis (Preis/kg) |
3.95 € (39.50 €) |
| Land |
Österreich |
| Erzeuger |
Berger |
| Inhalt |
100gr |
Artikelinfo
Bei dieser Kreation werden Kakaobohnen aus drei verschiedenen Herkünften verwendet. Eine erstklassige, kraftvolle Schokolade. Ich tue mich schwer einen wirklich grossen Unterschied zu der "Nr. 9" zu beschreiben. Die Toscano Black ist etwas würziger, womöglich gar etwas herber obwohl nur 70%. Beeindruckend sind die vielfältigen Aromen, die sich beim zergehen auf der Zunge bilden: von gerösteten Mandeln und dunkler Brotrinde bis hin zu Leder, Eichenholz und leicht blumige Noten.
| Produktname |
Toscano Black Bitterschokolade 70% |
| Preis (Preis/kg) |
3.98 € (79.60 €) |
| Land |
Italien |
| Gebiet |
Toskana |
| Erzeuger |
Amadei |
| Inhalt |
50gr |
Artikelinfo
Eine erfrischende Kombination aus weißer Schokolade mit 29 % Kakaoanteil und getrockneten Erdbeeren. Probieren Sie dazu einen Rosésekt!
| Produktname |
Weisse Schokolade mit Erdbeerstückchen |
| Preis (Preis/kg) |
3.95 € (43.89 €) |
| Land |
Österreich |
| Erzeuger |
Berger |
| Inhalt |
90gr |
Artikelinfo
Diese weiße, cremige Schokolade ist mit echter Madagaskar-Vanille aromatisiert. Fabulously creamy!
| Produktname |
White Chocolate |
| Preis (Preis/kg) |
2.95 € (39.33 €) |
| Erzeuger |
Prestat |
| Inhalt |
75gr |
Artikelinfo
Handgeschöpfte Zarbitterschokolade mit 60% Kakaoanteil und echter Vanille, mit Chili aromatisiert. Die reichlich verwendeten Peperoncini stammen aus original kalabresischem Anbau. Die Grundschokolade ist schon hervorragend, die Peperoncini ist scharf, aber in gewisser Weise kühl-scharf und nicht stechend. Eine bessere Chilischokolade ist mir bis heute nicht begegnet. In der kleinen kalabrischen Schokoladenmanufaktur Dolci Pensieri werden am Tag nur 500 Tafeln der extravaganten Kompositionen produziert. Die Schokolade wird per Hand geschöpft und in jede einzelne Form gegossen.
| Produktname |
Zartbitterschokolade mit Chili 60% |
| Preis (Preis/kg) |
3.95 € (39.50 €) |
| Land |
Italien |
| Gebiet |
Kalabrien |
| Erzeuger |
Dolci Pensieri |
| Inhalt |
100gr |
