Eine Faßprobe hatte uns begeistert. Dann, als der Wein endlich abgefüllt wurde, kam die Ernüchterung. Viel zu jung, der Wein braucht noch Jahre, um ein echtes Erlebnis zu sein! Doch nach einer Stunde schon erste Korrekturen: der gewinnt an der Luft, jetzt sind edle Aromen zu spüren. Nach 2 Stunden schon das eine oder andere lobende Wort der Degustatoren. Dann, 4 Stunden später, als bereits viele andere Weine schon probiert waren, ein erneuter Schluck: ist das der gleiche Wein? Keine Frage, es ist der gleiche Wein. Nun aber hat er sich geöffnet, verströmt feine, reife Fruchtaromen nach Waldbeeren, eine zarte edle Aromatik nach Leder, Tabak und alle diese Dinge die einen guten Wein von einem glatten Kommerzwein unterscheiden. Eine Harmonie, die von Schluck zu Schluck zunimmt und den Wein lang und angenehm nachwirken läßt.