Dieser Wein ist eine Selektion von Aimery, in teilweise neuen Barriques ausgebaut. Typisch würzige Aromen, über Vanille, Nelke, Ananas bis hin zu Grapefruit und Mango sind nur einige der recht intensiv wahrnehmbaren Eigenschaften des Weins. Er braucht im Glas einige Zeit und vor allem eher Rotweintemperaturen um voll zur Geltung zu kommen. Dann wirkt er cremig und dicht. Dann ist er nicht mehr von einem guten(!) Puligny-Montrachet zu unterscheiden. Jetzt bin ich tot - oder zumindest werde ich von Burgunder-Fans fortan missachtet. Ich meine das jedoch sehr ernst. Dieser Wein ist immer wieder eine Überraschung und mehr als sein Geld wert. Passt zu kräftigeren, eher sahnigen Gerichten, auch Lachs (sowie Sushimi/Sushi) und Geflügel.