Die Cuvée David et Goliath wird nur in besonders guten Jahren hergestellt. Von den eigenen Weinparzellen werden nur beste Stellen ausgesucht, wo die Trauben besonders reif werden. Überwiegend Grenache, ein wenig Syrah. Es handelt sich hierbei um eine winzige Menge, denn die gesamte Menge für ein Jahrgang wird in nur 2 Fässern (Demi-muids) mit je 600 Liter ausgebaut. Das eine Fass nennt sich David, das andere Goliath. Kraftvoll, dunkel und von außerordentlicher Konzentration. Die Nase ist komplex und herausfordernd mit Noten von Gewürzen und exotischen Hölzern und natürlich reife, dunkle Beeren. 91 PP.