Jahrhundert alte Tradition stand Pate für diesen Wein. Nach sorgfältiger Forschung wählten Filippo Baccalaro und der französische Weinmacher Jean-Marc Sabona 5 autochthone italienische Rebsorten: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera aus. Für jede Edition werden sie in unterschiedlichen Anteilen verwendet, um einen großen Wein zu ermöglichen. Unglaublich dicht und konzentriert, dennoch kein „neue Welt“ Stil, sondern klassisch, mit eleganten Komponenten. Vollkommen unfiltriert! Da die Trauben dafür aus Apulien und den Abruzzen stammen wird der Wein als Vino da Tavola Rosso vermarktet.