Eine solche Vielfalt an Weinen bietet kein anderes Weinland der Welt. Pinot Grigio, Merlot, Chianti, Barbera ….. wer kennt sie nicht? Doch in den letzten Jahren hat sich auch eine begrüßenswerte Bewegung zurück zu den einheimischen, vielen noch unbekannten Sorten aufgetan. Reisen Sie sozusagen mit uns durch die italienischen Weinbaugebiete, lernen Sie die wichtigsten Rebsorten und deren Weine kennen. Erfahren Sie alles über die gesetzlichen Bestimmungen, Herstellungsverfahren, Qualitätskriterien, Weinsorten und nicht zuletzt ein bisschen vom italienischen „Dolce Vita“. Für alle, die an italienischen Weinen interessiert sind, aber auch für bereits fortgeschrittene Weinliebhaber.

Unser beliebtes und berühmtes Weinseminar, bei dem Wein unterhaltsam und präzise auf den Punkt gebracht wird. Die Themen reichen von der Rebe bis zum Wein im Glas. Selten werden Sie so viel über Herstellung, Weinstile und Qualität von Wein aber auch über Klischees, Mythen und Machenschaften in der Weinwirtschaft erfahren. Vom Schwefel bis zum Korkschmecker, vom "lebenden" Wein bis zum dekantieren klären wir auf! Natürlich wird auch viel probiert: typische und bekannte Weine aus den wichtigsten Anbaugebieten der Welt. Ein Seminar vollgepackt mit Grundwissen und daher nicht nur für Anfänger sondern auch für bereits fortgeschrittene Weinfreunde informativ und nicht immer "wein-ernst". Dauer ca. 4 Stunden. Wir reichen eine kleine Brotzeit.

Dieses Markenzeichen gilt allemal wieder für deutsche Weine. Es ist bemerkenswert wie viele Winzer in Deutschland in den letzten 10 – 15 Jahren an der Qualitätsschraube gedreht haben. Riesling, Spätburgunder aber auch andere Rebsorten bringen Weine von Weltklasse hervor. Viele Winzer haben sich von Massenweinen verabschiedet und arbeiten selektiv und sorgsam im Weinberg und Keller. Auch im Ausland wird man hellhörig. Vereinigungen wie VDP oder biodynamischer Anbau setzen neue Maßstäbe. Darüber hinaus werden wir viele Aspekte des deutschen Weinbaus erläutern, einschließlich der gesetzlichen Vorschriften und Vorstellung der verschiedenen Weinbaugebiete. Ein Thema das vor der Haustür liegt und ein MUSS ist!

Nach wie vor ist Frankreich Nr. 1 in der Weinwelt. Die teuersten Weine, die berühmtesten Weine, die bekanntesten Rebsorten, die heiligsten Weine - viele Superlativen sprechen für sich. Wir erläutern und veranschaulichen alles über die klassischen Weine Frankreichs, ob Bordeaux, Burgund oder den berühmten Champagner. Sie erfahren Wissenswertes über die gesetzlichen Bestimmungen, Herstellungsverfahren und Qualitätskriterien der verschiedenen Appellationen.  Natürlich berichten wir auch über neue Trends, so über die Weine der Rhône und des Südens. Und vor allem bekommen Sie die Gelegenheit eine Vielzahl von Weinen zu probieren, die Frankreich berühmt gemacht hat. Vive la France!

Seit nun fast zwei Jahrzehnten vielfach gelobt: unser Sensorik-Seminar. Hier zeigen wir Ihnen in anschaulicher Weise wie Sie Weine beschreiben, klassifizieren und bewusst probieren. Anhand von typischen Weinen wird praktisch geübt. Sie arbeiten mit Duftproben, Geschmacksproben und dem Aromarad. Gezielt lernen Sie, worauf Sie achten müssen. Darüber hinaus werden die Grundregeln für die Paarung von Essen und Wein erörtert. Vom Dozenten bekommen Sie unendlich viel praktisches Wissen und Erfahrung vermittelt. Ein interaktiver Abend mit vielen Überraschungen und Spaß – und natürlich guten Weinen.

Auf den ersten Blick eine Halbinsel, doch was den Wein angeht sind Spanien und Portugal verschiedene Welten. Beiden gemeinsam sind die lange und geschichtsträchtige Weinbautradition, Weinstile die sich über Jahrzehnte hinweg jeglichen Geschmackstrends widersetzen konnten sowie moderne Entwicklungen und Veränderungen im Ausbau der Weine. Aber die Rebsorten und die Weinstile können kaum unterschiedlicher sein. Spanien setzt auf wenige Rebsorten, große Anlagen und eine lange Reifung der Weine. Großartig vor allem die traditionellen Weine wie Rioja oder Pedro Ximenez. Portugal hingegen gilt mit seinen 250 autochthonen Rebsorten eher als Geheimtipp unter den Weinnationen und bietet eine überraschend große Vielzahl von Weinen an. Tradition und Moderne vermischen sich hier mehr, bringen immer wieder Überraschungen hervor, wie Douro-Weine oder Madeira. Aus beiden Ländern wollen wir Ihnen bekannte aber auch unbekannte Regionen vorstellen.

Wir meinen ja! Nachdem sich in den letzten 10 Jahren in der fränkischen Weinbauwelt viel zum positiven verändert hat, wollen wir in diesem Seminar Neues zeigen und mit alten Vorurteilen aufräumen. Ist der Müller immer so sauer? Und der Bacchus so süß? Ist Rotling etwa ein fränkischer Sozialdemokrat? Schmeckt fränkischer Rotwein oder ist er nur "roter" Wein? Mit Anekdoten, kleinen Geschichten aber auch Weinwissen gespickt - und natürlich begleitet von einer interessanten Weinprobe – werden wir diese und viele andere Fragen beantworten. Zur Stärkung reichen wir eine typische fränkische Brotzeit. (Keine Angst!: das Bild zeigt Kellerwerkzeuge aus dem vorigen Jahrhundert im Weingut Castell). Freuen Sie sich mit uns auf einen überraschenden und informativen Abend rund um den Rebensaft aus unserer Region.

Österreich – ein kleines Weinbauland im Vergleich zu den großen europäischen Nachbarn. Auf Hektarzahlen allein kommt es jedoch nicht an. Österreichs Winzer liefern seit Jahren große Weine, die im internationalen Vergleich hervorragend abschneiden. Mit einem der strengsten Weingesetze als Folge des Weinskandals von 1985 ist Österreich eines der dynamischsten Weingebebiete der Welt. Von unserer Gastdozentin, die einige Jahre in Österreich gelebt hat und auch gastronomisch dort ausgebildet wurde, bekommen Sie fundiertes Wissen und Insidertipps vermittelt. Sie zeigt die enorme Vielfalt der Weinregionen unseres Nachbarlandes und stellt Ihnen große Weine und Spezialitäten von bekannten Winzern und jungen Aufsteigern vor.