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Sauvignon Blanc "Klämle" (QbA trocken) - 2018

Sauvignon Blanc "Klämle"
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Nicht nur aus meiner Sicht der bisher beste Sauvignon von Andreas und zugleich ein Angriff auf... mehr
Sauvignon Blanc "Klämle"

Nicht nur aus meiner Sicht der bisher beste Sauvignon von Andreas und zugleich ein Angriff auf die berühmten Sauvignons dieser Welt. Geschmacklich siedelt er sich zwischen einem brillanten, pikanten und extrem fruchtigen Neuseeländer und einem mineralisch, dichten, trocken Wein von der Loire. Besondre gut gefällt mir der spürbare aber sehr harmonisch einfügte Holzeinsatz. Einer der Top-Weine aus unserem Sortiment ist der Sauvignon Blanc aus dem Gewann Klämle der mit sagenhaften 90 Punkten im Eichelmann bewertet wird. Die Autoren von Eichelmann schreiben zu diesem Wein: „Der Klämle Sauvignon Blanc gehört zum Besten, was in Deutschland aus dieser Rebsorte erzeugt wird, ein in feinem Holz ausgebauter Wein im Fumé-Stil, der aber seine Frucht nicht verbirgt, allerdings auch nicht herausposaunt“

Jahrgang: 2018
Herkunftsland (aus:): Deutschland
Gebiet: Baden
Produktart: Weißwein
Geschmack: Weißwein kräftig/würzig und trocken
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Laune: Für Barriqueliebhaber
Voll im Trend
zu Fisch und Meeresfrüchten
zu Salaten
Allergiehinweis / Allergene Stoffe: enthält Sulfite
Alkoholgehalt in vol.%: 13,5
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Hintergrundinformationen zum Erzeuger: Schlossgut Ebringen mehr
Schlossgut Ebringen

Nicht immer ist es die lange Tradition und Erfahrung, die eine Geschichte für guten Wein hergibt. Das Schlossgut Ebringen im badischen Breisgau ist eine besondere Interessengemeinschaft, die neue „Weinwege“ einschlägt und nun schon gut 15 Jahre bestand hat. Mit großem Tatendrang hat der dipl. Önologe Andreas Engelmann, nach einigen Wanderjahren u.a. bei Toni Nelles an der Ahr, einige Weinberge von der Winzergenossenschaft Ebringen in die Hand genommen. Im Bewusstsein, über hervorragende Lagen und Terroirs zu verfügen, wird auf einer Rebfläche von knapp 6 ha mit nachhaltiger Pflege der Reben, eine konsequente Ertragsreduzierung auf 50hl/ha und eine selektive Lese, das gemacht was hier eigentlich schon immer hätte gemacht werden sollen. Und so entstehen, unter minimaler Behandlung im Keller, authentische, ausdrucksstarke Weine aus den Pinot-Sorten. 

Ich bin begeistert über die Qualität der Weine – nicht nur der Rotweine, sondern auch von Chasselas und Weißburgunder: Klassisch ausgebaut und mit viel Potential! Ich stehe lange nicht mehr alleine da, denn Eichelmann und Gault Millau haben diesen Geheimtipp auch schon entdeckt und mit höchsten Bewertungsstufen ausgezeichnet. Das Schlossgut Ebringen gehört damit zur badischen Spitze. Schon seit 2008 arbeite ich eng mit Andreas zusammen und darf mir eine Auswahl an Barriques aussuchen, die er exklusiv für mich abfüllt. Aus den Jahrgängen 2008, 2009, 2013 und 2015 konnte ich exklusiv wunderbar stoffige und elegante Pinot Noirs anbieten, die leider bereits ausverkauft sind. Grund genug, diese tolle Zusammenarbeit fortzusetzen: Und so habe ich im Laufe von 2018 zusammen mit Andreas probiert und experimentiert und die aktuelle Fassauswahl Nr. 11 kreiert. Nun im verschneiten Winter 2021 geht es bereits an einen 2019er Fassauswahl - eine schöne Arbeit im Keller mit Andreas im Lockdown. 

Gebiet: Baden
Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: Schlossgut Ebringen, Schloßplatz 1, 79285 Ebringen
schlossgut-ebringen
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