90% - Criolla (San Jose, Venezuela)

90% - Criolla
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  • 720015
  • Domori
  • Italien
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90% - Criolla

90% Schokolade ist fast hardcore, hat aber noch eine geringfügig sanftere Wirkung auf der Zunge durch den kleinen Anteil Zucker. Und wenn die Kakaobohnen gut sind, dann entsteht eine kleine Sensation. Domori schafft durch schonende Röstung der Kakaobohnen und Verarbeitung nicht nur einen sensationellen Erhalt der besonderen Aromen, sondern auch eine ungewöhnlich dunkelbraune (also heller als in den mir sonst bekannten Schokoladen) Farbe. Zudem besteht diese Schokolade aus 100% Criolla, die Kakoasorte die extrem begehrt ist und nur etwa 1-2% der Weltproduktion heute noch ausmacht. Es ist ein besonderes Erlebnis, Kakao fast in seinem "Urzustand", also mit ganz wenig Zucker und keine zusätzliche Kakaobutter zu probieren. Und es ist lecker. Kleinste Stücke auf der Zunge zergehen lassen und dann eventuell mit einem kraftvollen Rotwein oder Spirituose (am besten Whiskey, Cognac oder ein guter Grappa) zu begleiten. Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker - sonst NICHTS!

Allergene Stoffe: Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse, Milch/ Milcherzeugnisse, Schalenfrüchte/ Schalenfruchterzeugnisse, Soja/ Sojaerzeugnisse
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Hintergrundinformationen zum Erzeuger: Domori
Domori
Land: Italien
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