Jurancon Sec (AOC) - 2018

Begeisternder Wein, sofern man kein Freund von primärfruchtigen, kraftprotzenden Weinen ist! Ein Wein mit Umami, sogar salzige Untertöne, straff, konsequent trocken, doch mit beeindruckender Dichte und sogar zartem Schmelz. Wie beschreibt man solch einen Wein? Ganz simpel: eine Mixtur aus 1/4 Sherry Fino und 3/4 Rheingauer Riesling trocken! Das Aroma verströmt Noten von Orangenzeste und Grapefruit, Weißdorn, leicht angeschlagenem Apfel, Gewürze wie grüner Pfeffer und Macis. Im Mund erstaunlich gleichgesinnte Eindrücke die eine schöne Intensität aufweisen, nie zu viel, aber immer fordernd. Besonders fein paart sich dieser Wein mit zurückhaltender Küche, ob Japanisch (Sashimi, Tempura aber auch zu Agadashi), traditionell mediterrane Fischküche und zu vegetarischen (nicht scharfen) Gemüsegerichten. Er ist aber auch ein ausgezeichneter Aperitif!