Pinot Noir "Fassauswahl weinwerk.de" Nr. 5 (QbA trocken) - 2011

Pinot Noir "Fassauswahl weinwerk.de" Nr. 5
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Pinot Noir "Fassauswahl weinwerk.de" Nr. 5

Bereits unsere 3. Fassauswahl vom Weingut Schloss Ebringen. Gemeinsam mit dem Weinmacher Andreas Engelmann ist eine Cuvée aus 3 verschiedenen Barriques entstanden. Alle Weine in zweiter Belegung, dabei aus unterschiedlichen Hölzern, einmal davon amerikanisches Holz, das die Geschmacksintensität gibt. Die Assemblage bringt einen Spätburgunder mit guter Fülle, pikanter Frucht, feinwürzige Aromen, edlen Holznoten und einer großen Komplexität hervor. Der Wein wurde im September 2013 erst auf Flaschen gefüllt und bedarf einer Flaschenlagerung von 3-5 Jahren. Und so ist er nun, 2018, auf seinem Höhepunkt in einem fantastischen Trinkzustand. Bereits ein wenig weicher und runder mit kraftvoll würzigen, ja durchaus ein wenig herb-kräuterartigen Spätburgunderaromen, ziemlich intensiv und mit einem ansprechenden und fordernden Abgang. Großer deutscher Spätburgunder, der sich mit Namhaften und deutlich teureren "Kollegen", z.B. aus dem Burgstädter Centgrafenberg oder Aßmannshäuser Hölle, vergleichen lässt oder gar übertrifft.

Jahrgang: 2011
Produktart: Rotwein
Geschmack: Rotwein - kraftvoll und trocken + Barrique
Rebsorte: Spätburgunder, Pinot Noir
Laune: Für Barriqueliebhaber
zu Rindfleisch
Allergiehinweis / Allergene Stoffe: enthält Sulfite
Alkoholgehalt in vol.%: 13,5
Barrique: ja - in der Jugend betont
Gerbstoffe: mittel
Trinkreife: 2013 - 2019
Verschlussart: Naturkorken
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Schlossgut Ebringen

Nicht immer ist es die lange Tradition und Erfahrung, die eine Geschichte für guten Wein hergibt. Das Schlossgut Ebringen im badischen Breisgau ist eine neuartige Interessensgemeinschaft, die neue „Weinwege“ einschlägt. Mit großem Tatendrang hat der dipl. Önologe Andreas Engelmann, nach einigen Wanderjahren u.a. bei Toni Nelles an der Ahr, einige Weinberge von der Winzergenossenschaft Ebringen in die Hand genommen. Im Bewusstsein, über hervorragende Lagen und Terroirs zu verfügen, wird auf einer Rebfläche von knapp 6 ha mit nachhaltiger Pflege der Reben, eine konsequente Ertragsreduzierung auf 50hl/ha und eine selektive Lese das gemacht, was hier eigentlich schon immer hätte gemacht werden sollen. Und so entstehen, unter minimaler Behandlung im Keller, authentische, ausdrucksstarke Weine aus den Pinot-Sorten. Ich war und bin erstaunt über die Qualität der Weine – nicht nur der Rotweine, sondern auch von Chasselas und Weißburgunder: Klassisch ausgebaut und mit viel Potential! Leider bin ich nicht der einzige „Entdecker“. Eichelmann und Gault Millau haben diesen Geheimtipp auch schon entdeckt und mit höchsten Bewertungsstufen ausgezeichnet. ***Drei Sterne in Eichelmann Deutschlands Weine 2016*** Das Schlossgut Ebringen wird ab sofort mit drei Sternen geführt und gehört damit zur badischen Spitze. Seit 2008 arbeite ich eng mit Andreas zusammen und darf mir eine Auswahl an Barriques aussuchen, die er exklusiv für mich abfüllt. Aus den Jahrgängen 2008 und 2009 konnten wir exklusiv wunderbar stoffige und elegante Pinot Noirs anbieten, die leider bereits ausverkauft sind. Grund genug, diese tolle Zusammenarbeit fortzusetzen: Und so habe ich im Januar 2013 zusammen mit Andreas probiert und experimentiert und freuen uns auf die Fassauswahl Nr. 5, die wir ab September 2013 anbieten können. Danke Andreas!

Herkunft: Deutschland
Gebiet: Baden
Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: Schlossgut Ebringen, Schloßplatz 1, 79285 Ebringen
schlossgut-ebringen
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