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Arabisch

Es fällt mir schwer, die vielfältige arabische Küche pauschal einzuordnen. Sicher spielen Hülsenfrüchte und Lammfleisch ein große Rolle und daher gehe ich von diesen Geschmacksgebern aus. Dazu passen kräftige Weine gut. Gerade auch sehr zu den Schmorgerichten aus der Tajine. Auch der Ausbau von Weinen in Barriques harmoniert mit den arabischen Gewürzen wie Baharat meist sehr angenehm. Besonders zu solchen Schmorgerichten haben mir Ripasso-Weine geschmeckt, die durch Ihre Fülle und leichten Rosinennoten, gut harmoniert haben. Fischgerichte, die es durchaus auch in der arabischen Küche gibt, habe ich nicht berücksichtigt.