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Weine passend zu Blattgemüse / Kohl

Die gängigsten Blattgemüse wie Spinat, Mangold, und Radicchio enthalten metallisch-bittere, etwas adstringierende Geschmacksnoten. Diese sind für Wein recht schwierig und oft potenzieren sich diese mit den bereits im Wein vorhandenen Gerbstoffen und bitteren Noten. Dieser Effekt läßt nach, um so mehr Fett wie Sahne oder Butter im Blattgemüsegericht zu finden ist. Auch Salz hilft ungemein. Es bleibt dennoch schwierig, wenn Blattgemüse in einem Gericht die Hauptrolle spielt. Ich empfehle einige Weißweine dazu, die rund und mild sind. 

Bei Kohlsorten, wie Wirsing. Grünkohl und Rosenkohl sind weniger davon betroffen haben dafür aber einen ausgeprägten Kohlgeschmack, der oft von zugegebenen Gewürzen wie Kümmel oder Anis beeinflußt ist. Säurearme Weißweine mit Fülle und auch leichte Rotweine können passen. 

Zu guter Letzt sind Brokkoli. Blumenkohl und Romanesco in der Regel so mild, daß der Wein hierzu eher nach den anderen Zutaten des Gerichts ausgesucht werden sollte.

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Weine passend zu Blattgemüse / Kohl

Die gängigsten Blattgemüse wie Spinat, Mangold, und Radicchio enthalten metallisch-bittere, etwas adstringierende Geschmacksnoten. Diese sind für Wein recht schwierig und oft potenzieren sich diese mit den bereits im Wein vorhandenen Gerbstoffen und bitteren Noten. Dieser Effekt läßt nach, um so mehr Fett wie Sahne oder Butter im Blattgemüsegericht zu finden ist. Auch Salz hilft ungemein. Es bleibt dennoch schwierig, wenn Blattgemüse in einem Gericht die Hauptrolle spielt. Ich empfehle einige Weißweine dazu, die rund und mild sind. 

Bei Kohlsorten, wie Wirsing. Grünkohl und Rosenkohl sind weniger davon betroffen haben dafür aber einen ausgeprägten Kohlgeschmack, der oft von zugegebenen Gewürzen wie Kümmel oder Anis beeinflußt ist. Säurearme Weißweine mit Fülle und auch leichte Rotweine können passen. 

Zu guter Letzt sind Brokkoli. Blumenkohl und Romanesco in der Regel so mild, daß der Wein hierzu eher nach den anderen Zutaten des Gerichts ausgesucht werden sollte.

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Lugana Limne Tenuta Roveglia
Inhalt 0.75 Liter (13,67 € * / 1 Liter)
10,25 € *
Lugana Limne Tenuta Roveglia (DOC) - 2021 Tenuta Roveglia
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Le Bouquet
Inhalt 0.75 Liter (11,32 € * / 1 Liter)
8,49 € *
Le Bouquet - 2021 Boschendal
Weißwein - halbtrocken

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Chenin Blanc Kliprug
Inhalt 0.75 Liter (21,73 € * / 1 Liter)
16,30 € *
Chenin Blanc Kliprug - 2021 Kaapzicht
Weißwein kräftig/würzig und trocken

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Vineyard Selection Chenin Blanc
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Vineyard Selection Chenin Blanc - 2020 Kleine Zalze
Weißwein kräftig/würzig und trocken

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage ab Zahlung

Chenin Blanc Cellar Selection
Inhalt 0.75 Liter (11,07 € * / 1 Liter)
8,30 € *
Chenin Blanc Cellar Selection - 2021 Kleine Zalze
Weißwein - mittelkräftig und trocken

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage ab Zahlung

Chardonnay Flor de la Mar - Barrel Aged
Inhalt 0.75 Liter (8,53 € * / 1 Liter)
6,40 € *
Chardonnay Flor de la Mar - Barrel Aged (Vinho Regional Peninsula de Setubal) - 2021 Casa Ermelinda Freitas
Weißwein kräftig/würzig und trocken

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage ab Zahlung

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