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Weine passend zur japanischen Küche

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit, Säure und herben Aromen - oft auch Umami genannt - kommt in vielen Gerichten vor, wobei der Eigengeschmack der einzelnen Zutaten erhalten bleiben soll. In der Konsequent muss sich ein Wein hier sehr vorsichtig verhalten, ja subtil und zurückhaltend ohne das Essen schnell zu übertönen. Das ist nicht einfach. Sake tut das in ganz guter Art, ist aber kein Wein im klassischen Sinne. So habe ich aus unserem Sortiment Weine genommen, die zwar auch für sich klare Aromen und Charakter haben, jedoch keine Dominanz und Wucht vorweisen. Mineralisch, trocken, klar - so würde ich die empfohlenen Weine nennen. 

 

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit,... mehr erfahren »
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Weine passend zur japanischen Küche

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit, Säure und herben Aromen - oft auch Umami genannt - kommt in vielen Gerichten vor, wobei der Eigengeschmack der einzelnen Zutaten erhalten bleiben soll. In der Konsequent muss sich ein Wein hier sehr vorsichtig verhalten, ja subtil und zurückhaltend ohne das Essen schnell zu übertönen. Das ist nicht einfach. Sake tut das in ganz guter Art, ist aber kein Wein im klassischen Sinne. So habe ich aus unserem Sortiment Weine genommen, die zwar auch für sich klare Aromen und Charakter haben, jedoch keine Dominanz und Wucht vorweisen. Mineralisch, trocken, klar - so würde ich die empfohlenen Weine nennen. 

 

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Blanco Rioja Barrica
Inhalt 0.75 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
12,80 € *
Blanco Rioja Barrica (D.O.Ca.) - 2021 Bodegas Muga
Weißwein kräftig/würzig und trocken

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Menetou-Salon BIO
Inhalt 0.75 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
16,50 € *
Menetou-Salon BIO (AOC) - 2021 Domaine Jean Teiller
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Agricultur Biologique France
Bio
Etna Bianco
Inhalt 0.75 Liter (22,00 € * / 1 Liter)
16,50 € *
Etna Bianco (DOC) - 2021 Cottanera
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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SANS Sauvignon Blanc "fumé" BIO
Inhalt 0.75 Liter (16,80 € * / 1 Liter)
12,60 € *
Manzoni Bianco Fontanasanta BIO
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Manzoni Bianco Fontanasanta BIO (Vigneti delle Dolomiti IGT) - 2021 Foradori Elisabetta
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Biodynamisch
Bio
Pinot Grigio Fuoripista BIO
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)
29,90 € *
Pinot Grigio Fuoripista BIO (Vigneti delle Dolomiti IGT) - 2020 Foradori Elisabetta
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Biodynamisch
Bio
Etna Bianco "di Sei"
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Etna Bianco "di Sei" (DOC Etna) - 2018 Palmento Costanzo
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Barbaresco Froi
Inhalt 0.75 Liter (34,05 € * / 1 Liter)
25,54 € *
Barbaresco Froi (DOCG) - 2016 Massimo Rivetti
Rotwein - mittelkräftig und trocken

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Agricultura Bio Italia
Bio
Frappato Rosato "Antura" BIO
Inhalt 0.75 Liter (7,93 € * / 1 Liter)
5,95 € *
Cotes du Rhone Blanc “La Truffière”
Inhalt 0.75 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
10,95 € *
Cotes du Rhone Blanc “La Truffière” (AOC) - 2020 La Ferme du Mont
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Vermentino BIO
Inhalt 0.75 Liter (16,80 € * / 1 Liter)
12,60 € *
Vermentino BIO (DOCG) - 2020 Tenuta Valdifalco - Loacker
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Agricultura Bio Italia
Bio
Cerasuolo d´Abruzzo Rosato BIO
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
Cerasuolo d´Abruzzo Rosato BIO (DOC) - 2021 Cirelli
Roséwein

Lieferzeit 3-4 Werktage

Agricultura Bio Italia
Bio
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