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Weine passend zur japanischen Küche

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit, Säure und herben Aromen - oft auch Umami genannt - kommt in vielen Gerichten vor, wobei der Eigengeschmack der einzelnen Zutaten erhalten bleiben soll. In der Konsequent muss sich ein Wein hier sehr vorsichtig verhalten, ja subtil und zurückhaltend ohne das Essen schnell zu übertönen. Das ist nicht einfach. Sake tut das in ganz guter Art, ist aber kein Wein im klassischen Sinne. So habe ich aus unserem Sortiment Weine genommen, die zwar auch für sich klare Aromen und Charakter haben, jedoch keine Dominanz und Wucht vorweisen. Mineralisch, trocken, klar - so würde ich die empfohlenen Weine nennen. 

 

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit,... mehr erfahren »
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Weine passend zur japanischen Küche

Die japanische Küche, und damit meine ich ausdrücklich nicht Sushi, wird von zarten Aromen geprägt, mit viel Gemüse, Ei, etwas Fisch, selten Fleisch. Das feine Spiel zwischen Süße, Salzigkeit, Säure und herben Aromen - oft auch Umami genannt - kommt in vielen Gerichten vor, wobei der Eigengeschmack der einzelnen Zutaten erhalten bleiben soll. In der Konsequent muss sich ein Wein hier sehr vorsichtig verhalten, ja subtil und zurückhaltend ohne das Essen schnell zu übertönen. Das ist nicht einfach. Sake tut das in ganz guter Art, ist aber kein Wein im klassischen Sinne. So habe ich aus unserem Sortiment Weine genommen, die zwar auch für sich klare Aromen und Charakter haben, jedoch keine Dominanz und Wucht vorweisen. Mineralisch, trocken, klar - so würde ich die empfohlenen Weine nennen. 

 

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Blanco Rioja Barrica
Inhalt 0.75 Liter (17,07 € * / 1 Liter)
12,80 € *
Blanco Rioja Barrica (D.O.Ca.) - 2021 Bodegas Muga
Weißwein kräftig/würzig und trocken

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Etna Bianco
Inhalt 0.75 Liter (25,20 € * / 1 Liter)
18,90 € *
Etna Bianco (DOC) - 2021 Cottanera
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Manzoni Bianco Fontanasanta BIO
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Manzoni Bianco Fontanasanta BIO (Vigneti delle Dolomiti IGT) - 2021 Foradori Elisabetta
Weißwein - mittelkräftig und trocken

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage ab Zahlung

Biodynamisch
Bio
Pinot Grigio Fuoripista BIO
Inhalt 0.75 Liter (39,87 € * / 1 Liter)
29,90 € *
Pinot Grigio Fuoripista BIO (Vigneti delle Dolomiti IGT) - 2020 Foradori Elisabetta
Weißwein - mittelkräftig und trocken

Lieferzeit 3-5 Werktage

Biodynamisch
Bio
Etna Bianco "di Sei"
Inhalt 0.75 Liter (26,60 € * / 1 Liter)
19,95 € *
Etna Bianco "di Sei" (DOC Etna) - 2018 Palmento Costanzo
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Frappato Rosato "Antura" BIO
Inhalt 0.75 Liter (9,07 € * / 1 Liter)
6,80 € *
Cotes du Rhone Blanc “La Truffière”
Inhalt 0.75 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
10,95 € *
Cotes du Rhone Blanc “La Truffière” (AOC) - 2020 La Ferme du Mont
Weißwein - mittelkräftig und trocken

Sofort versandfertig, Lieferzeit 2-4 Werktage ab Zahlung

Vermentino BIO
Inhalt 0.75 Liter (16,80 € * / 1 Liter)
12,60 € *
Vermentino BIO (DOCG) - 2020 Tenuta Valdifalco - Loacker
Weißwein - mittelkräftig und trocken

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Agricultura Bio Italia
Bio
Etna Rosso Contrada Santa Spirito Part. 466
Inhalt 0.75 Liter (51,93 € * / 1 Liter)
38,95 € *
Etna Rosso Contrada Santa Spirito Part. 466 (DOC Etna) - 2016 Palmento Costanzo
Rotwein - mittelkräftig und trocken

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Agricultura Bio Italia
Bio
3 Miradas Pago de Riofrío Alto
Inhalt 0.75 Liter (23,93 € * / 1 Liter)
17,95 € *
3 Miradas Pago de Riofrío Alto (DO superior) - 2019 Alvear
Weißwein kräftig/würzig und trocken

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3 Miradas Vino de Pueblo
Inhalt 0.75 Liter (15,33 € * / 1 Liter)
11,50 € *
3 Miradas Vino de Pueblo (DO) - 2020 Alvear
Weißwein kräftig/würzig und trocken

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