Weine passend zu Wurzelgemüse

Die gängigsten Wurzelgemüse wie Karotten, Sellerieknolle, Pastinake, Petersilienwurzel, Schwarzwurzel aber auch Süßkartoffel oder Topinambur besitzen so gut wie keine Säure und sind von erdigen Aromen geprägt. Wird dieser „Urgeschmack“ nicht durch starke Gewürze oder Kräuter überdeckt so passen trockene Weißweine mit zarter Würze und nicht allzu viel Säure. Fruchtige Weine passen vor allem dann dazu, wenn Fett ins Spiel kommt, also Sahne oder viel Butter/Öl. Sobald Wurzelgemüse durch Braten/Grillen Röstaromen erhält und der enthaltene Zucker karamellisiert passen auch trockene, leichte Rotweine gut dazu.