Etna Bianco (DOC) - 2021

Carricante ist eine recht seltene, autochthone Rebsorte die auf Sizilien kultiviert wird. Sie ist Bestandteil der DOC-Weißweine Etna. Meist wird sie mit der Rebsorte Catarratto verschnitten. Sortenrein, wie hier, ist sie selten und ergibt bei deutlicher Ertragsreduzierung einen der interessantesten Weißweine Siziliens. Der Name Carricante kommt vom italienischen caricare (laden, belasten) und gibt zu erkennen, dass hohe Erträge auch möglich sind - was dann jedoch zu belanglosen Weinen führt. Laut dem Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali gab es bei der letzten Erhebung in 2010 noch gerade 264 ha Reben von dieser seltenen Sorte (1970 noch 1799 ha!). Ein Grund für den Rückgang ist sicher die Anfälligkeit gegenüber Schädlingen. Das sehr ambitionierte Weingut Cottanera beweist, dass bei deutlicher Ertragsreduzierung ein ganz feiner Wein entstehen kann. Der Duft ist extrem fein und elegant mit zarten floralen Noten, etwas Weinbergspfirsich, Zitronenschale und mediterrane Kräuter. Im Geschmack ist er etwas schüchtern, wenn auch mit überzeugender Konzentration, zarten Fruchtaromen, mineralischen Akzenten und eine feste Säure wie beim Riesling. Ausgezeichnet zu edlen Fischgerichten, Salaten und Frischkäse (z.B. Ziegenkäse).