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Das Weingut selbst bezeichnet diesen Wein als „perfekten Chianti“ und dem muss ich fast bedingungslos zustimmen. Stimmig mit würziger aber harmonischer Intensität mit all den kräuterigen und herbfruchtigen Aromen der Sangiovese Traube. Man merkt die akribische Selektion bei der Lese, nur beste Trauben aus den höchsten Lagen, handgelesen und in der Folge spontan vergoren. Gerade die höheren Lagen bis zu 450 müM bewirken feinaromatische Trauben mit guter Säurestruktur und ausgewogenem Zuckergehalt. Eine anschließende Reifung in großen Holzfässern für fast 2 Jahre und weitere 6 Monate in der Flasche gibt den runden Schliff, bei der die Tannine gemässigt und die Frucht seine tertiären, edlen Aromen entwickelt. Ein klassischer, extrem gut gemachter Wein, den ich selbst gerne mit edlen Pastagerichten oder Fleisch vom Grill genieße.
| Herkunftsland (aus:): | Italien |
|---|---|
| Gebiet: | Toskana |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Geschmack: | Rotwein - mittelkräftig und trocken |
| Laune: | Zu Rindfleisch , Zum festlichen Anlass |
| Bio-Zertifikat: | bio zertifiziert |
| Bewirtschaftung: | Agricultura Bio Italia |
| Öko-Kontrollstelle: | IT-BIO-009 |
| Barrique: | leicht |
| Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
| Gerbstoffe: | präsent aber ausgewogen |
| Trinkreife: | 5-10 Jahren nach der Lese |
| Vegan: | nein |
| Verschlussart: | Naturkorken |
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Castello del Trebbio, Via di Santa Brigida, 9, 50065 Pontassieve FI, Italien |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 13,5 |
|---|---|
| Säure g/L: | 5,9 |
Der Produzent: Castello del Trebbio
Wenn es stimmt, dass es die Menschen sind, die etwas bewegen, dann haben Anna Baj Macario und ihr Mann Stefano Casadei das mit Sicherheit in den letzten dreißig Jahren für das Landgut Castello del Trebbio getan.
Sie hatten Träume, die zu Plänen wurden, welche heute unter dem Namen Famiglia Casadei eine Unternehmensgruppe bilden, die gemäß den Prinzipien der Biointegrale® -Nachhaltigkeit arbeitet. Dazu gehören die landwirtschaftlichen Güter Olianas (Sizilien), Casadei (Maremma) und das Castello del Trebbio. Das beeindruckende Landgut Castello del Trebbio befindet sich im Herzen von Chianti Rufino, in den grünen Hügeln der Toskana.
Alles wird nach nachhaltigen, biodynamischen Prinzipien durchgeführt, angefangen im Weinberg über alle Produktionsstufen des Weinausbaus bis hin zur konservativen Restaurierung der Architektur und der Nutzung erneuerbarer Energien.
