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Der traditionell klassische Cava ohne Restsüße, also richtig trocken. Zugleich das Hauptprodukt von Llopart, der Stolz des Hauses und die bevorzugte Geschmacksrichtung der Einheimischen. Weit länger als die Bestimmungen vorschreiben, wird der Wein nicht nur 18, sondern mindestens 30 Monate auf der Hefe gelagert und dann degorgiert. Ein Sekt von großer Klarheit, Stil und Eleganz. Eine sehr feine Perlage begleitet die sanfte Frucht und die zarten Reifenoten . Ein Sekt, der den hohen Ansprüchen von Kennern gerecht wird. Sehr gut auch als Begleiter zu zarten, feinen Speisen.
Herkunftsland (aus:): | Spanien |
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Gebiet: | Cava |
Rebsorte: | Chardonnay , Macabeo , Parellada , Xarel.lo |
Laune: | Als Aperetif , Erfrischt und beschwingt , Zum festlichen Anlass |
Bio-Zertifikat: | bio zertifiziert |
Bewirtschaftung: | EU-Bio |
Öko-Kontrollstelle: | ES-ECO-019-CT |
Geschmacksrichtung: | naturherb |
Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Llopart, Carrer de Sant Sadurni, Km.4, 08739 Casablanca, Barcelona, Spanien |
Alkoholgehalt in vol.%: | 12 |
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Restzucker gr/L: | 1,5 |
Säure gr./L: | 6,3 |
Der Produzent: Llopart
Der Cava-Produzent Llopart gehört zu den mittelständischen, noch in Familienbesitz befindlichen Weingüter in Sant Sadurni, dem Zentrum für Cava im Penedes. Im Gegensatz zu den großen Betrieben hat man nur eigene Weinberge, die zudem überwiegend in höheren, steileren Lagen der Berge östlich von Sant Adurni (und meist sogar im direkten Umkreis des Kellers) befinden. Zudem ist man vollkommen auf nachhaltiger und umweltrespektierender Arbeit eingestellt, ist Bio-zertifiziert und beschäftigt sich mit Biodynamie. Niedrige Erträge, Handlese und sehr sorgfältiger Umgang mit den Grundweinen sind hier Voraussetzungen für herausragende Sekte. Die weit über die gesetzliche Vorgabe vorgenommene Flaschengärungszeit (18-42 Monate!) bringt elegante, zarte, und trotzdem stoffige Sekte hervor, die gerade auch deswegen eine sehr feine, weiche Perlage besitzen. Für den deutschen Gaumen etwas ungewohnt ist die, vor Ort fast ausschließlich getrunkene Variante, Brut Nature. Das bedeutet, der Sekt ist knochentrocken, also ohne Dosage oder anders ausgedruckt: durchgegoren. Dieser Stil Cava eignet sich besonders gut zu Speisen, nicht nur Fisch und Gemüse. Dieser Stil zeigt aber auch gnadenlos die Qualität - oder eben nicht - denn keinerlei Restsüße deckt den Weingeschmack ab. Wir importieren direkt und ich empfehle für weitere Informationen die Website von Llopart, die zum Glück auch auf Deutsch vorhanden ist.