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Produktnummer:
113115
Dieser Silvaner stammt von 30 Jahre alten Weinbergen. Geprägt vom skelettreichen Muschelkalkboden zeigt er sich mit mittelschwerem Charakter - Mineralität gepaart mit intensiven Fruchtaromen. Der Saft wurde spontan vergoren und im Edelstahl sowie teilweise im Holzfass ausgebaut.
| Herkunftsland (aus:): | Deutschland |
|---|---|
| Gebiet: | Franken |
| Rebsorte: | Silvaner |
| Geschmack: | Weißwein - mittelkräftig und trocken |
| Laune: | Klassiker , Trocken!! , Vegan , Zu Fisch und Meeresfrüchten , Zu Salaten |
| Bio-Zertifikat: | bio zertifiziert |
| Bewirtschaftung: | Naturland |
| Öko-Kontrollstelle: | DE-ÖKO-06 |
| Allergiehinweis / Allergene Stoffe: | enthält Sulfite |
| Verschlussart: | Schraubverschluss Stelvin |
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Rudolf May, Im Eberstal 1, 97282 Retzstadt |
| Alkoholgehalt in vol.%: | 12,0 |
|---|---|
| Restsüße g/L (Zucker): | 5,4 |
| Säure g/L: | 6,2 |
| Brennwert Kj je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 301 |
| Brennwert Kcal je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 72 |
| Kohlenhydrate je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 1,5 |
| - davon Zucker je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 0,5 |
| Enthält geringfügige Mengen von: | Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz |
| Zutaten: | Bio-Trauben, Säureregulator: Milchsäure, Konservierungsstoff: Sulfite |
Der Produzent: May Rudolf
Nach nun mehr 20 Jahren (und fast so lange arbeite ich schon mit Rudi - Rudolf May - zusammen) erkennt man ein klares Ziel: Konzentration auf das Wesentliche, kompromisslos die Qualität als Leitlinie. Gemeinsam mit seinem Sohn Benedikt greift er nach den Sternen.
Mit einem lachenden, aber auch mit einem weinenden Auge verfolge ich diese Entwicklung in Retzstadt. Man muss wissen, dass das Weingut der Familie May erst 1999 im Eberstal bei Retzstadt errichtet wurde – umgeben von Weinbergen und Obstwiesen. Auf heute insgesamt 15,8 ha Rebfläche werden vor allem weiße Rebsorten wie Silvaner (71 %), Weißburgunder und Spätburgunder angebaut.
Als ich Rudi vor zwanzig Jahren kennenlernte, war ich besonders von der klaren Linie seiner Weine beeindruckt. Die Rebsortentypizität und dazu noch wirkliche Feinheiten arbeitet er eigentlich bei jedem Wein genial heraus. Alle trockenen Weine sind wirklich konsequent trocken – fränkisch trocken. Die Mays verzichtet in der Regel auf die geschmackliche "Manipulation" mit etwas Restsüße. Ebenso wird komplett auf die Zugabe von Enzymen und Hefen verzichtet. Seit 2019 sind sie Mitglied bei Naturland und arbeiten nach den Regeln des kontrolliert biologischen Anbaus. Ab den Ortsweinen finden sich markante, charaktervolle, lagerfähige Weine.
Silvaner ist zweifelsohne ihre besondere Stärke. Mittlerweile gilt er als der Silvaner-Flüsterer. Kaum einer reicht ihm hier das Wasser - dafür schwächeln aus meiner Sicht alle anderen Weine aus anderen Rebsorten des Weinguts. Das ist nun mal so bei einem Genie!
Konsequent und zielstrebig suchen die Mays mittlerweile nach den aller besten Lagen in und um Retzstadt. Am liebsten sogar alte, steile Weinlagen, deren Wert in der Vergangenheit verkannt wurde oder die wegen hohem Arbeitsaufwand aufgegeben wurden. Mit großem Einsatz werden diese Lagen rekultiviert.
Leider führt dieser extreme Qualitätsweg dazu, dass die Basis kleiner wird. Einfache, gute Weine - die die Mays selbstverständlich mit links machen könnten, wenn sie wollten, spielen eine immer kleinere Rolle. Aus Sicht der Mays nur konsequent und logisch, zwingt es mich als Weinhändler dazu, die Alltagsweine woanders suchen zu müssen.
Natürlich sage ich: weiter so! Wir brauchen solche Pioniere und Vorbilder in Franken. Ob Eichelmann, Gault Millau oder der Feinschmecker: sie alle würdigen die reintönigen, mineralischen und trinkanimierenden Silvaner, die dazu noch eine beeindruckende Struktur und Komplexität vorweisen. Wer Silvaner der Extraklasse probieren möchte, kommt an May nicht vorbei.
