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Die berühmtesten Kapern kommen von der Insel Salina. Diese kleinen Kapern sind in Meersalz konserviert und müssen gründlich gewässert werden. Dafür halten sie in dieser Form sehr lange. Nach dem wässern besitzen sie einen intensiven, eleganten Geschmack und eignen sich für die feine Küche als Zutat für Thunfisch- und Gemüsesalate, Vitello tonnato, für Dips und vieles mehr.
Tipp: ungewässert eignen sich die salzigen Kapern als Gewürz. Mit einem scharfen Messer klein schneiden und in einen Panierteig unterrühren oder wie Salz über Fleisch streuen.
| Herkunftsland (aus:): | Italien |
|---|---|
| Erzeuger/Importeur oder verantw. Lebensmittelunternehmen: | Antonio Viani Importe GmbH , August-Spindler-Straße 12, D-37079 Göttingen |
| Brennwert Kj je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 160 |
|---|---|
| Brennwert Kcal je 100g (je 100ml bei Flüssigkeiten): | 38 |
| Fett je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 0,0 |
| - davon gesättigte Fettsäuren in Gramm je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 0,0 |
| Kohlenhydrate je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 5,3 |
| - davon Zucker je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 0,0 |
| Eiweiß in Gramm je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 2,6 |
| Salz in Gramm je 100g (Gramm je 100ml bei Flüssigkeiten): | 35,2 |
